İnci kefalı ya da Van balığı (Chalcalburnus tarichi), sazangiller (Cyprinidae) familyasından Van Gölü'nün tuzlu ve yüksek derecede sodalı (tuzluluk %0,19, pH 9,8) sularında yaşayabilen endemik bir balık türü.

İnci Kefalı’nın en önemli üreme merkezlerinden birisi Erciş’te Deli Çay üstündedir.

Son yıllarda Van YYÜ ve uzunca bir dönem burada çalışan Prof. Dr. Mustafa Sarı’nın büyük çabasıyla kaçak avcılığın önüne geçilmiş, balığın neslinin tükenmesi tehlikesi ortadan kaldırılmıştır. İnci Kefalı artık daha çok ve daha büyük olarak, belirli tarih aralıkları içinde avlanabilmektedir.

Balık, Erciş ve Van yöresinde çeşitli biçimlerde tüketilmektedir.

1 Temmuz sonrasında Gogort balık olarak taze pişirilir. Tandırda özellikle lezzetli olur. Daha sonra tuzlanarak saklanır ve sonraki zamanlarda ızgarada pişirilip, bulgur pilavı ile birlikte yenir.