Van kahvaltısının en önemli ürünlerindendir. Yörede yüzlerce yıldan beri yapılmaktadır. Erciş de otlu peynirin en önemli üretim yerlerinden biridir.

Koku ve lezzet açısından diğer peynirlerden farklı olan, koyun sütü, özel mayası ile yaylalardan toplanan ve şifalı olduğu bilinen "yabani nane, kekik, sirmo (yabani sarımsak), mendo, helis, siyabo" gibi otların kullanılmasıyla hazırlanan otlu peynir, Van'a özgü bir lezzet olarak kayıt altına alındı.

2018 yılında Van Ticaret ve Sanayi Odasının başvurusuyla, Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından coğrafi işaret tescil belgesi verildi.

Buna göre artık her otlu peynir Van Otlu Peyniri olarak satılamayacaktır.